Producteur, auteur et réalisateur, Nabil Ayouch réalise, depuis 1992, une cinquantaine de spots publicitaires pour le Maroc et l’Etranger. Il réalise trois courts métrages : Les Pierres bleues du désert en 1992, Hertzienne Connexion en 1993, Vendeur de Silence en 1994 et trois longs métrages de fiction : Mektoub en 1997(Sélection officielle marocaine aux Oscars 1998), Ali Zaoua en 2000 (Sélection officielle marocaine aux Oscar 2000) et Une minute de soleil en moins en 2002 (Prix des Industries Techniques au Festival Méditerranéen de Montpellier).
Nabil Ayouch crée en 1999 Ali n’ Productions, qui produit et réalise des longs métrages de genre et des séries pour la télévision marocaine, des courts métrages d’Art vidéo- neuf avec la Fondation ONA, des courts métrages en 35 mm- huit dans le cadre du Prix Mohamed Reggab.

Cofondateur du G.A.R.P. (Groupement des Auteurs Réalisateurs Producteurs). Fonde la Coalition marocaine pour la Diversité Culturelle en 2003 et participe à des formations aux métiers du cinéma.
Crée, en 2006, Meda Films Dévelopment - avec le soutien de l’Union Européenne et de la Fondation du Festival International du Film de Marrakech structure d’accompagnement des producteurs et scénaristes des dix pays de la Rive Sud de la Méditerranée, dans la phase de développement de leurs films.