Chaïm Sharir est l'un des producteurs les plus actifs d'Israël. Il compte parmi ses productions de film, Circus Palestina (long métrage) réalisé par Eyal Halfon, qui gagna le prix du meilleur film de l'Académie Israélienne pour le scénario, la musique et les acteurs et qui représenta Israël pour la nomination du meilleur film étranger à l'Oscar des Etats-Unis. Sa comédie philosophique, réalisée par Ygal Bursztyn : Joie Éternelle ou la Vie et les Aventures de Baruch Spinoza comme elles furent Retracées par ses Vigilants Voisins (1996) fut jouée dans les cinémas de Tel Aviv pendant trois mois consécutifs. Le film gagna le Prix de la Critique du Festival du Film de Haïfa en 1997, le Prix de l'Académie d'Israël en 1996 et la même année, le Prix en espèce du Festival du Film de Jérusalem, pour le meilleur scénario. Les autres productions cinématographiques de Haïm Sharir comprennent Les Italiens Arrivent (1995), réalisé par Eyal Halfon, une coproduction franco-italienne, avec Franco Nero, Terre Nouvelle (1994) réalisé par Orna Ben Dor, Favori du Public au Festival du Film Méditerranéen de Montpellier et Blind Man's Bluff (1993) d'Aner Preminger, lauréat du Prix du meilleur film au Festival International de Jérusalem, au Festival du Film Méditerranéen de Montpellier et au Festival du Film de Montevideo.
Parmi d'autres productions de Haïm Sharir, nous pouvons trouver : Gentila (long métrage) réalisé par Agur Schif, lauréat du Festival du Film de Haïfa, pour le meilleur film, et La Baleine sur la Plage (mini série en trois épisodes) réalisée par Moshé (Zil) Zimmerman avec la participation d'Assi Dayan, Milouïm (Service de Réserve), une série de télévision à succès en vingt épisodes, Mélanome Mon Amour (mini série dramatique en quatre épisodes) lauréat de l'Académie Israélienne pour le meilleur drame, et Je ne t'ai Rien Promis, série dramatique de télévision en quinze épisodes actuellement en pré-production pour quinze autres épisodes, pour la deuxième saison.
Haïm Sharir a travaillé durant de nombreuses années comme un des meilleurs directeurs de production pour des films internationaux comme The Mummy avec Tony Curtis, Best Defense de Paramount Pictures avec Eddie Murphy, The Fairy Tale Theater Series avec Diana Rigg et Christopher Walken et L'Aigle de Fer II, réalisé par Sidney Furie. Le crédit dont il jouit auprès de la télévision internationale comprend des films et mini séries produits par ABC aux Etats-Unis, Granada TV en Grande-Bretagne et Studio Hambourg en Allemagne.
Haïm Sharir est actuellement le Président de l'association des Producteurs de Films et de Télévision en Israël. Il a occupé le poste de Président de l'Académie de Cinéma et de Télévision d'Israël et il fut pendant sept ans, Chef des Productions puis plus tard Vice Président de RESHET (NCP) pour la deuxième chaîne, la plus grande chaîne de diffusion israélienne.