Patrick Mc Donald a intégré le Département Commercial du Bord Scannan na hEireann, le Conseil Cinématographique Irlandais, en mai 2000. Pendant cette période, il a été impliqué dans le financement et la production d'un grand nombre de projets, notamment Bloody Sunday, Magdalene Sisters, Intermission, Damian O'Donnell's Inside I’m Dancing et Paddy Breathnach’s Man About Dog, The Count of Monte Cristo, Reign of Fire, Disney’s King Arthur, and John Boorman’s Country of My Skull.

Paddy a quitté le Conseil Cinématographique Irlandais en 2004 pour devenir partenaire (associé) dans une des sociétés de production leader en Irlande, Treasure Entertainment. Cette année-là, il a également lancé sa propre société de production : Rubicon Films Limited.

En 2004, il a produit The Mighty Celt, dans lequel jouait Robert Carlyle et Gilian Anderson, avec des ventes mondiales assurées par The Works. Le film a été soutenu par BBC Films, le Film Board Irlandais, the NIFTC et TV3. Il a été présenté en première mondiale au Festival du Film de Berlin en 2005.

Il a continué en produisant le film d’horreur Shrooms en 2006 réalisé par Paddy Breathnach. Capitol Films en assure les ventes internationales. Le Film a été financé par Ingenious Media, IFB, NIFTC, Nordisk, TV3 et BVI. La sortie en salles du film a commencé au début de l’automne 2007. Sa première mondiale a eu lieu au Festival du Film d’Edimbourg.

En 2006, il a également été Producteur Exécutif pour The Running Mate, une comédie dramatique très originale basée sur une idée du dramaturge irlandais de renom « Conor Mc Pherson », qui a remporté le Prix des TG4 séries du Cinéma et de la Télévision irlandaise et qui a été diffusée à l’automne 2007.

Actuellement, Paddy est en train de développer un très large catalogue de films. Ses prochains projets pour 2008 comprennent le drame de Conor Mc Pherson The Eclipse, dont la production est prévue pour le printemps 2008, et Swordland, de Paddy Breathnach, écrit par Kevin Brodbin (Constantine) et dont la production est prévue au printemps 2009.

Paddy a siégé à la Commission du Film des Producteurs Irlandais.

Au cours de l'été 2007, Paddy a remporté le concours de pitching du Sundance Institute Independant Producters Conference.